Роспотребнадзор: в школах и детсадах выявлены серьезные нарушения в организации питания
На территории Ивановской области функционируют 485 объектов дошкольных образовательных организаций, 316 объектов общеобразовательных организаций (школы, школы с дошкольными группами, коррекционные школы-интернаты), 39 объектов организаций среднего профессионального образования, 18 организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей.
С сентября 2018-2019 учебного года на отчетную дату всего проверены:
— 95 дошкольных образовательных организаций и 35 общеобразовательных организаций, осуществляющих питание детей с привлечением сторонних организаций; 1 организация СПО; 8 организаторов питания и 25 поставщиков продукции и сырья в дошкольные, общеобразовательные и образовательные организации среднего профессионального образования.
В результате контрольно-надзорных мероприятий были выявлены нарушения санитарного законодательства:
- отсутствовало горячее водоснабжение в производственных цехах, не установлены резервные источники горячего водоснабжения;
- нарушение времени хранения готовых блюд;
- нарушения ведения журналов на пищеблоке;
- отмечались случаи использования продуктов, не включенных в перечень дополнительного питания учащихся;
- не согласовывался перечень дополнительного питания учащихся перед началом нового 2018-2019 учебного года;
- фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню;
- производство готовых блюд осуществляется не по технологическим картам; отсутствуют ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборником рецептур для детского питания;
- по результатам лабораторных исследований проведенных в дошкольных учреждениях установлено не соответствие калорийности готовых блюд требованиям меню раскладки;
- осуществлялась реализация масла сливочного шоколадного с истекшим сроком годности;
- на продовольственном складе хранилась мясная и молочная продукция с маркировкой несоответствующей требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
- по результатам лабораторных исследований 2 пробы молочной продукции не соответствовали требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
За выявленные нарушения было возбуждено 229 административных дел. Общая сумма штрафов оставила 1 млн 400 тысяч рублей.
