Случайный выбор оказался судьбой
Одна из главных составляющих многолетней и устойчивой популярности кафе «Встреча» возле городского рынка - вкусная, почти домашняя и в то же время изысканная кухня с оригинальной подачей блюд по запросам самых требовательных клиентов.
Высокую репутацию заведения поддерживает дружный и профессиональный коллектив поваров, многие из которых трудятся здесь уже не одно десятилетие.
Сегодня мы расскажем о шеф-поваре Анне Шаниной, которая работает в кафе «Встреча» уже почти 17 лет и признаётся, что именно здесь нашла достойное применение всем своим профессиональным навыкам и творческим устремлениям, влюбилась в свою профессию.
— То, что я стала учиться на повара, получилось случайно, - рассказывает Анна Сергеевна. – После школы мы с сестрой решили стать продавцами и пришли подавать документы в Родниковский политехнический колледж. А там как раз набирали первую, экспериментальную, группу поваров и предложили записаться в неё. Мы подумали и согласились.
Сестра через некоторое время бросила учёбу – оказалось, это дело не для неё, а я осталась и доучилась до конца под руководством прекрасного мастера Натальи Сергеевны Пановой. Практику проходила здесь же, во «Встрече».
Не скрою, сначала было тяжело, хотелось всё бросить – я ещё не ориентировалась на производстве, не знала многих его тонкостей, ничего не успевала. Но опытные повара меня очень поддержали, помогли. Я быстро освоилась, вошла в рабочий ритм, и мне понравилось.
Решила остаться в профессии. Через некоторое время пришла в кафе уже как к себе домой – на постоянную работу. Очень благодарна за науку своим наставникам – коллегам-поварам: Марине Геннадьевне Буровой, Вере Альбертофвне Лебедевой, Елене Бурсиковой. Они меня многому научили – прежде всего, практическим навыкам, умению организовать свой рабочий день, процесс приготовления блюд.
Это только кажется, что повару даётся всё легко и просто. На самом деле, я каждый вечер обдумываю, что и как буду делать на следующий день с учётом поступивших заказов…
Продолжение читайте в газете «Родниковский рабочий» от 20 октября.
Ольга Ступина
